En algún momento del Neolítico hicimos nuestra primera revolución. La explotación agrícola y ganadera nos convirtió en sedentarios. Las armas que utilizábamos para cazar empezamos a emplearlas contra los enemigos –reales, potenciales o imaginarios- que acechaban los pocos bienes que se podían acumular. Tal vez la escasez de alimentos pudo ser el comienzo de estos … Sigue leyendo Castillo
Convivimos con el cazador-recolector que llevamos dentro. O tal vez nuestros genes no sean los de agricultores-sedentarios porque necesitamos salir y caminar en la intemperie, por el bosque, entre la niebla, estar sentados o encerrados en la ciudad nos pone melancólicos o mustios. Respiramos el perfume del humus, de la lluvia, de la resina fresca. … Sigue leyendo Cocinando níscalos
El segundo país más montañoso de Europa después de Suiza y con el clima anual y secular más variable y loco. Se suceden diluvios mayores que los de Noe y “pertinaces” saharianas que convierten a nuestro ríos en un yoyó fantástico e impredecible. Por eso los romanos, que en lo ingenieril y religioso cuidaban lo … Sigue leyendo Ríos desbordados
El frío, la quietud. En ese paso del otoño al invierno, el hielo nos ayuda a entender mejor que la naturaleza necesita parar, parar para renovarse, para volver a resurgir. El silencio crudo de los bosques de rivera y el rumor -a veces bullicioso- de la corriente de los ríos, como si recapacitaran, nos trasmiten, … Sigue leyendo Ríos en invierno
Nos atrevemos a tocar el agua entrado el invierno, cuando el campo de las vegas, los secanos y barbechos se han vuelto parduscos por la escarcha y hasta los pocos agricultores que trastean con los maizales en el verano y el otoño andan ahora encerrados cerca de la chimenea. Hoy más que nunca pescar ha … Sigue leyendo Lucios en la Kamchatka leonesa
Privilegia sunt leges privatorum, quasi private leges. Habitando en la cotidianidad que convierte la vida en una espiral sin fin, a veces se asoman paisajes y gentes que parecen que han estado aletargadas desde sus comienzos, manteniendo un status quo perenne que llega hasta nuestros días. Esos lugares que quedan por visitar y trastocan esta … Sigue leyendo Páramo, el Valle del Privilegio
Es aventurado escribir sobre como se desarrollaba la vida cotidiana en torno a una época de la que los vestigios escritos son escasos y la mayor parte de las referencias vienen de un pueblo conquistador como el de Roma que, aún respetando religiones y costumbres, enseguida aculturizó a los pueblos conquistados. La existencia de los … Sigue leyendo Celtíberos
Paseo entre robles. Otoño e intemperie suave. En estos valles del centro sur de la Península ibérica, con lluvias intensas, escasas heladas y sol bien repartido, el clima permite no abrigarse demasiado para dar un paseo aunque estemos a mediados de diciembre. Caminar por las dehesas y los bosques de robles en completa soledad es … Sigue leyendo Robledal en Gredos
Seguimos los pasos de Boyton sin su traje de caucho Merriman y su inconsciente valentía. Su épica bajada por el río Tajo, de Aranjuez hasta Lisboa en enero de 1878, en nada se parece a la nuestra en una barca neumática a motor que a veces debemos arrastrar por las escasa corriente que hay en … Sigue leyendo Siguiendo a Boyton
Este año, de la mano del cocinero Vinicius Martín, la fundación Alicia de Ferrán Adriá , impartía el 20 de Julio en el museo de Historia de Barcelona un taller titulado “del Neolítico al plato” sobre ingredientes, cocciones, recipientes, recetas recreadas a partir de restos encontrados en distintos yacimientos arqueológicos y buscando similitudes entre la … Sigue leyendo Cocina neolítica
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