Caminando

Hacer un viaje no es solo llegar a un destino, tener como fin el alcanzar una meta que te propones, olvidar el camino que te ha llevado, tomar una ruta y rellenar etapas. Fuera de los caminos, quizá aislados por ellos, están los verdaderos viajes, las zonas que nadie transita y que satisface descubrir. Aquellas … Sigue leyendo Caminando

¡Artes de río!

Son artes sencillas aunque hoy el instrumental y el equipo puedan parecer sofisticado. Caminar río arriba por el agua, hacer volar una mosca fabricada con plumas y paciencia, respirar el aire fresco del ripario y tocar algún pez. No creamos ninguna melodía, pintura, escultura, poemario o drama, ni nos inspira Calíope, Clío, Erato, Euterpe, Melpómene, … Sigue leyendo ¡Artes de río!

Risotto de boletus

Persas y Mesopotámicos ya conocían los secretos de este alimento hacia el siglo V a.C. y de ahí llegó a Siria y a Egipto.  Teofrasto, hijo espiritual de Aristóteles,  ya cita el “oruzon” como alimento exótico. Discórides aludía los beneficios del agua de su cocción y puede que Horacio, Plinio y Columella degustasen de primera mano o … Sigue leyendo Risotto de boletus

La agonía de la despensa

El campo es la despensa. Una cesta mide la cantidad. Lo que cabe dentro es suficiente. Luego están los que quieren hacer negocio con los bienes comunes, la recolección desmedida y egoísta, la acumulación por la acumulación. Marx habla de “acumulación originaria” como el paso previo a la “acumulación de capital”. Privatizando (haciendo propio, sólo … Sigue leyendo La agonía de la despensa

Crónica de la extinción de la belleza

Los barbos (Luciobarbus bocagei, Luciobarbus microcephalus, Luciobarbus comizo Luciobarbus sclateri, Luciobarbus graellsii, Luciobarbus guiraonis, Barbus haasi, Barbus meridionalis) son peces aún abundantes en todos los ríos españoles, desde las frías y rápidas cabeceras hasta los tramos medios y bajos. Aunque su carne es insípida y está llena de espinas, se pescó, vendió y comió en España durante miles … Sigue leyendo Crónica de la extinción de la belleza